随着肉牛养殖的逐步规模化，养殖户对肉牛的营养越来越重视，如何使肉牛快速生长并在短时间内取得可观的经济效益，是养殖者最关心的话题，也是营养配方师的职责。
肉牛在不同的生长发育阶段，不同的生长速度及不同的环境条件下，对营养物质的需要量大不相同。如能充分满足肉牛的营养需要，则可发挥最大的生产潜力。原则上，夏秋季节青草不限量，冬春季节各种干草秸秆不限量。育肥肉牛通常分三阶段： 250～300千克体重肉牛，日粮中精料比例占55%，粗蛋白含量11%；350～400千克体重牛，日粮中精料比例占75%，粗蛋白含量10.8%；450～500千克以上体重，日粮中精料比例占75%～80%，粗蛋白含量10%。
二、肉牛日粮配制原则
肉牛日粮配制原则主要包括：
1、符合肉牛饲养标准，参考美国RNC肉牛饲养标准并结合我国实际的品种要求。制定合适的饲养标准；
2、尽可能利用当地的饲料原料和农副产品下脚料，品种多样化。建议原地取材，最大化降低饲料成本；
3、精、粗料比例根据牛的不同生长阶段和粗料品质而变化，灵活调整；
4、注意日粮的适口性和饱腹性。适口性前提，满足营养是基础。
三、肉牛日粮的选择
目前市场上肉牛精补料主要分全价、浓缩和预混料。如何以最低的成本获取最高的养殖效益，饲料的选择起着关键作用。可以在肉牛的日粮中按比例添加一定量的发酵饲料，能够增强肉牛的免疫力，减少用药，提升肉的品质，维护肠道健康，提高饲料利用率，从而改善养殖环境，降低饲养成本，增加经济收入。
