一、微生物发酵饲料是什么
微生物顾名思义就是益生菌，发酵就是益生菌的作用，微生物发酵饲料是以微生物、复合酶为发酵剂，利用微生物的新陈代谢和繁殖，采用特殊生产工艺发酵，将饲料原料转化为菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、活性益生菌、复合酶、有机酸为一体的生物发酵饲料。
二、微生物发酵饲料的功能特点
微生物发酵技术不仅改善了饲料营养吸收水平，降解饲料原料中可能存在的毒素，还产生了大量有益菌和发酵代谢产物，这些物质发挥着强大的益生功能和环境改善功能，由此而来的发酵饲料具有很大的应用价值和诸多功能特点，目前已知的主要功能特点有：
微生物发酵饲料有机酸含量高，pH值较低（在4.5左右），含有较多的乳酸和乙酸，同时发酵饲料中包含大量的微生物活性益生菌，可达10^8cfu/g，微生物发酵饲料可以酸化肠道，降低肠道PH值，改善肠道内微生态环境，抑制有害菌的生长和繁殖，促进消化，减少肠道疾病。
2、提高免疫力，促进生长：饲料发酵过程中产生大量的动物生长发育、生理活动所必需的发酵代谢产物如生物酶、抑菌活性肽、有机酸、酚类抗氧化活性物质、多糖、促生长因子、多维、多矿，微量元素等，具有强大的益生功能，提高了动物的免疫力，促进动物健康生长发育。
3、提高饲料利用率，改善养殖环境：微生物发酵饲料中的有益菌及其发酵产物，提高了饲料中营养物质的消化吸收率，从而减少粪便中氮对池塘底质水质的污染，改善了池塘养殖环境。饲料经过发酵，微生物及酶将饲料分解转化为动物容易消化吸收的葡萄糖、氨基酸等小分子物质，降解或消除原料中存在的抗营养因子，从而提高饲料的营养价值和利用转化率。发酵饲料具有天然的发酵香味，诱食效果好、能显著改善饲料的适口性。
三、微生物发酵饲料在南美白对虾养殖中的应用价值
微生物发酵饲料在水产养殖中的应用主要是近几年兴起的，特别是在南美白对虾的养殖中，通过微生物发酵饲料的应用，有效地提高了养虾成功率。经过几年的应用实践，微生物发酵饲料在南美白对虾养殖实践中体现的价值主要有以下几方面：
2、水质稳：定期投喂微生物发酵饲料，相当于持续的向水体中补充益生菌和低聚糖（乳酸菌类特定吸收的碳水化合物），调节了水体碳氮平衡，促进了水体菌相的建立。同时，有益菌的分解作用又不断地为藻类提供营养，促进藻类生长和稳定，从而保持了水体的菌藻平衡，维持了水质的稳定。
3、底干净：微生物发酵饲料提高了虾体对饲料的消化吸收率，减少了粪便中氮对底质的污染；同时，持续补充特定碳源和益生菌，促进底质有机物的分解，虾塘底质干净。
5、诱食好：微生物发酵饲料改善饲料营养吸收水平和适口性，具有发酵的酸香味，虾采食又快又多、肠道粗大、生长速度明显更快。
养虾是个系统工程，养虾要成功必须规划在前，在稳水、壮虾、底净、足氧、准料等方面做足功夫。实践中发现长期持续投喂发酵饲料，能更好地发挥肥水、改底、增氧、防病等方案的效果，能长期稳定水体中有益微生物的种群优势，能有效的保持水质稳定，虾体透亮，虾肝胰脏清晰，养虾更容易获得成功。特别是在当前对虾病害高发的情况下，发酵饲料推广和使用，为养虾成功找到了一条有效途径，有效地遏制了对虾病害肆虐的养殖风险。
